Πρακτικό κεφτεδάκι τυλιγμένο μελιτζάνα

Γεια σας φίλοι, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας αυτήν την πρακτική και νόστιμη συνταγή για το ιφτάρ. Ουσιαστικά θα έφτιαχνα τον κεφτέ μόνος μου, αλλά επειδή έχω ένα μικρό μωρό και θέλει πολύ προσοχή, επέλεξα έτοιμους κεφτέδες. Μμμ ήταν νόστιμο.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε βαρίδι και τις κόβουμε κατά μήκος στα 2, ώστε να είναι λεπτές. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Το παίρνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Βάζουμε κεφτεδάκια πάνω από τις κρύες μελιτζάνες και τις τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Περνάμε τις πιπεριές που κόψαμε σε κύβους σε μια οδοντογλυφίδα και τις βάζουμε στο ρολό που τυλίξαμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια. Συνολικά έχουμε 16 μελιτζάνες με κεφτεδάκια. Τακτοποιούμε το χρέος μου. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές. Καλή όρεξη ???? ???? ???? ???? ????.

Πρακτική συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία