Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με γαύρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το ρύζι μουλιάζεται.
- Ο γαύρος καθαρίζεται με τα κεφάλια και τα κόκαλά του, πλένεται και στραγγίζεται. Ανακατεύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Το λάδι ζεσταίνεται στο τηγάνι, προστίθενται τα φιστίκια και ψήνονται, μετά τα κρεμμύδια και τα ψήνονται. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε. Όταν βράζει, μεταφέρεται στο μικρότερο διαμέρισμα της εστίας και μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Στο μεταξύ ο δίσκος λαδώνεται.
- Οι πλάτες των ψαριών βυθίζονται σε καλαμποκάλευρο και στρώνονται σφιχτά στα πλαϊνά του δίσκου με την ουρά προς τα κάτω.
- Στη συνέχεια τοποθετείται στη βάση. Όταν τελειώσει αυτή η διαδικασία, το ρύζι απλώνεται ομοιόμορφα στο δίσκο.
- Τα ψάρια που κρέμονται από την άκρη καλύπτονται με το ρύζι και στοιβάζονται σφιχτά πάνω από το ψάρι, ελαφρώς επικαλυπτόμενα.
- Όταν τελειώσει η διαδικασία του κορδονιού, ρίχνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο και το ψάρι ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
- Κατά το σερβίρισμα, ο δίσκος αναποδογυρίζεται όταν βγει η πρώτη θερμότητα. Καλή όρεξη ????
Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία
